Айолі: смачна приправа з часником із Провансу, Франція

Айолі — популярна приправа, яка походить із регіону Прованс у Франції, виготовляється з часнику, лимонного соку, яєчних жовтків і оливкової олії. Він схожий на майонез, але має більш густу консистенцію та більш виражений смак часнику. Айолі часто подають як соус для занурення до морепродуктів чи овочів, його також можна використовувати як намазку на бутерброди або як заправку для салатів.

Назва «айолі» походить від слова на провансальському діалекті «alh oli», що означає « часникова олія». Ця страва була популярною в регіоні протягом століть і часто подається на сімейних зустрічах та урочистих випадках. Айолі також є ключовим інгредієнтом багатьох традиційних провансальських страв, таких як буйабес, ситне рибне рагу.

Загалом айолі — це смачна та універсальна приправа, яка додає смаку та насиченості різноманітним стравам. Його унікальний смак і текстура роблять його основним продуктом французької кухні та популярним вибором для любителів їжі в усьому світі.