Comprender la albúmina: un nutriente clave en la leche

La albumosa es un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. También se la conoce como lactosa y es la principal fuente de carbohidratos de la leche. La albumosa es un disacárido, lo que significa que está compuesta por dos azúcares más pequeños llamados glucosa y galactosa. Estos azúcares están unidos a través de un enlace glicosídico, lo que los hace más complejos que los azúcares simples como la sacarosa o la fructosa. La albumosa es un nutriente importante para los humanos, particularmente para los bebés y niños pequeños, ya que proporciona energía y apoya el crecimiento y el desarrollo. Sin embargo, algunas personas tienen dificultades para digerir la albúmina debido a la falta de la enzima lactasa, necesaria para descomponer el azúcar en sus componentes. Esto puede provocar síntomas como hinchazón, gases y diarrea.