Albumose verstehen: ein wichtiger Nährstoff in der Milch

Albumose ist eine Zuckerart, die in Milch und anderen Milchprodukten vorkommt. Sie wird auch als Laktose bezeichnet und ist die Hauptkohlenhydratquelle in der Milch. Albumose ist ein Disaccharid, das hei+t, es besteht aus zwei kleineren Zuckern namens Glucose und Galactose. Diese Zucker sind durch eine glykosidische Bindung miteinander verbunden, was sie komplexer macht als einfache Zucker wie Saccharose oder Fructose.

Albumose ist ein wichtiger Nährstoff für den Menschen, insbesondere für Säuglinge und Kleinkinder, da er Energie liefert und Wachstum und Entwicklung unterstützt. Manche Menschen haben jedoch Schwierigkeiten, Albumose zu verdauen, da das Enzym Laktase fehlt, das für die Aufspaltung des Zuckers in seine Bestandteile benötigt wird. Dies kann zu Symptomen wie Blähungen, Blähungen und Durchfall führen.