Comprendre l'albumose : un nutriment clé du lait

L'albumose est un type de sucre présent dans le lait et d'autres produits laitiers. Il est également connu sous le nom de lactose et constitue la principale source de glucides présents dans le lait. L'albumose est un disaccharide, ce qui signifie qu'il est composé de deux sucres plus petits appelés glucose et galactose. Ces sucres sont liés entre eux par une liaison glycosidique, ce qui les rend plus complexes que les sucres simples comme le saccharose ou le fructose.

L'albumine est un nutriment important pour les humains, en particulier pour les nourrissons et les jeunes enfants, car il fournit de l'énergie et soutient la croissance et le développement. Cependant, certaines personnes ont des difficultés à digérer l’albumose en raison d’un manque d’enzyme lactase, nécessaire à la décomposition du sucre en ses composants. Cela peut entraîner des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et de la diarrhée.