अल्बुमोज़ को समझना: दूध में एक प्रमुख पोषक तत्व

एल्बुमोज़ एक प्रकार की चीनी है जो दूध और अन्य डेयरी उत्पादों में पाई जाती है। इसे लैक्टोज़ के नाम से भी जाना जाता है और यह दूध में कार्बोहाइड्रेट का प्राथमिक स्रोत है। अल्बुमोज़ एक डिसैकराइड है, जिसका अर्थ है कि यह ग्लूकोज और गैलेक्टोज़ नामक दो छोटे शर्करा से बना है। ये शर्कराएं ग्लाइकोसिडिक लिंकेज के माध्यम से एक साथ बंधी होती हैं, जो उन्हें सुक्रोज या फ्रुक्टोज जैसी सरल शर्कराओं की तुलना में अधिक जटिल बनाती हैं। एल्बुमोज मनुष्यों के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, विशेष रूप से शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए, क्योंकि यह ऊर्जा प्रदान करता है और वृद्धि और विकास का समर्थन करता है। हालाँकि, कुछ लोगों को एंजाइम लैक्टेज की कमी के कारण एल्बमोज को पचाने में कठिनाई होती है, जो चीनी को उसके घटक भागों में तोड़ने के लिए आवश्यक है। इससे सूजन, गैस और दस्त जैसे लक्षण हो सकते हैं।