Zrozumienie albumozy: kluczowy składnik odżywczy mleka

Albumoza to rodzaj cukru występującego w mleku i innych produktach mlecznych. Znana jest również jako laktoza i jest głównym źródłem węglowodanów w mleku. Albumoza jest disacharydem, co oznacza, że składa się z dwóch mniejszych cukrów zwanych glukozą i galaktozą. Cukry te są połączone ze sobą wiązaniem glikozydowym, co czyni je bardziej złożonymi niż cukry proste, takie jak sacharoza czy fruktoza.Albumoza jest ważnym składnikiem odżywczym dla ludzi, zwłaszcza niemowląt i małych dzieci, ponieważ dostarcza energii oraz wspomaga wzrost i rozwój. Jednak niektórzy ludzie mają trudności z trawieniem albumozy ze względu na brak enzymu laktazy, który jest niezbędny do rozłożenia cukru na części składowe. Może to prowadzić do takich objawów, jak wzdęcia, gazy i biegunka.