Ravitseva ja monipuolinen Dal: perusruokaa kaikkialla maailmassa

Dal tai dhal on perusruoka monissa osissa maailmaa, erityisesti Etelä-Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa ja Itä-Afrikassa. Se on paksu linssipohjainen keitto, joka on valmistettu halkaistuista punaisista linsseistä (masoor dal) tai halkaistuista vihreistä linsseistä (vihreä dal). Sana "dhal" on johdettu hindin sanasta linssi, ja sitä käytetään usein vaihtokelpoisesti sanan "dal" kanssa.

Dal on ravitseva ja monipuolinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa monin eri tavoin. Se voidaan keittää vihannesten, mausteiden ja yrttien kanssa erilaisten makujen ja tekstuurien luomiseksi. Intiassa dalia tarjoillaan usein riisin tai rotin (leivän) kanssa, kun taas muualla maailmassa sitä voidaan tarjoilla riisin, leivän tai lisukkeena.

Joitakin yleisiä dal-tyyppejä ovat:

* Masoor dal ( halkaistut punaiset linssit)
* Vihreä dal (halkaistut vihreät linssit)
* Keltaiset dal (halkaistut keltaiset linssit)
* Moong dal (halkaistut vihreät grammat)
* Chana dal (halkaistut kikherneet)

Dal on loistava proteiinin, kuidun ja muita ravintoaineita, joten se on tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Se on myös erittäin edullinen ja sitä voidaan valmistaa minimaalisilla resursseilla, mikä tekee siitä peruselintarvikkeen monille ihmisille ympäri maailmaa.