पौष्टिक और बहुमुखी दाल: दुनिया भर में एक प्रमुख भोजन
दाल या ढल दुनिया के कई हिस्सों में मुख्य भोजन है, खासकर दक्षिण एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया और पूर्वी अफ्रीका में। यह एक गाढ़ा दाल-आधारित सूप है जो विभाजित लाल मसूर (मसूर दाल) या विभाजित हरी दाल (हरी दाल) से बनाया जाता है। "ढल" शब्द हिंदी के दाल शब्द से लिया गया है, और इसे अक्सर "दाल" शब्द के साथ प्रयोग किया जाता है। दाल एक पौष्टिक और बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। विभिन्न स्वाद और बनावट बनाने के लिए इसे सब्जियों, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जा सकता है। भारत में, दाल को अक्सर चावल या रोटी (फ्लैटब्रेड) के साथ परोसा जाता है, जबकि दुनिया के अन्य हिस्सों में, इसे चावल, रोटी या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
दाल के कुछ सामान्य प्रकारों में शामिल हैं:
* मसूर दाल ( विभाजित लाल दाल)
* हरी दाल (विभाजित हरी दाल)
* पीली दाल (विभाजित पीली दाल)
* मूंग दाल (विभाजित हरा चना)
* चना दाल (विभाजित चना)
दाल प्रोटीन, फाइबर और का एक बड़ा स्रोत है अन्य पोषक तत्व, जो इसे स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं। यह बहुत किफायती भी है और इसे न्यूनतम संसाधनों में बनाया जा सकता है, जिससे यह दुनिया भर के कई लोगों का मुख्य भोजन बन जाता है।
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