De voedzame en veelzijdige Dal: een hoofdvoedsel over de hele wereld

Dal of dhal is in veel delen van de wereld een hoofdvoedsel, vooral in Zuid-Azië, Zuidoost-Azië en Oost-Afrika. Het is een dikke soep op basis van linzen, gemaakt van gespleten rode linzen (masoor dal) of gespleten groene linzen (groene dal). Het woord "dhal" is afgeleid van het Hindi woord voor linze, en wordt vaak door elkaar gebruikt met het woord "dal". Dal is een voedzaam en veelzijdig gerecht dat op verschillende manieren kan worden gemaakt. Het kan worden gekookt met groenten, specerijen en kruiden om verschillende smaken en texturen te creëren. In India wordt dal vaak geserveerd met rijst of roti (plat brood), terwijl het in andere delen van de wereld kan worden geserveerd met rijst, brood of als bijgerecht. Enkele veel voorkomende soorten dal zijn: gespleten rode linzen)
* Groene dal (gespleten groene linzen)
* Gele dal (gesplitste gele linzen)
* Moong dal (gespleten groene gram)
* Chana dal (gespleten kikkererwten)

Dal is een geweldige bron van eiwitten, vezels en andere voedingsstoffen, waardoor het een belangrijk onderdeel is van een gezond dieet. Het is ook zeer betaalbaar en kan met minimale middelen worden gemaakt, waardoor het voor veel mensen over de hele wereld een hoofdvoedsel is.