Dal bổ dưỡng và đa năng: Thực phẩm thiết yếu trên toàn cầu

Dal hay dhal là thực phẩm chủ yếu ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Nam Á, Đông Nam Á và Đông Phi. Đó là một món súp đặc làm từ đậu lăng được làm từ đậu lăng đỏ tách đôi (masoor dal) hoặc đậu lăng xanh tách đôi (dal xanh). Từ "dhal" có nguồn gốc từ tiếng Hindi có nghĩa là đậu lăng và nó thường được dùng thay thế cho từ "dal".

Dal là một món ăn bổ dưỡng và đa năng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể được nấu với rau, gia vị và thảo mộc để tạo ra hương vị và kết cấu khác nhau. Ở Ấn Độ, dal thường được dùng với cơm hoặc roti (bánh mì dẹt), trong khi ở những nơi khác trên thế giới, nó có thể được dùng với cơm, bánh mì hoặc như một món ăn phụ.

Một số loại dal phổ biến bao gồm:

* Masoor dal ( đậu lăng đỏ tách đôi)
* Dal xanh (đậu lăng xanh tách đôi)
* Dal vàng (đậu lăng vàng tách đôi)
* Moong dal (tách đậu xanh)
* Chana dal (đậu xanh tách đôi)

Dal là một nguồn cung cấp protein, chất xơ và chất dinh dưỡng khác, làm cho nó trở thành một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh. Nó cũng có giá rất phải chăng và có thể được sản xuất với nguồn nguyên liệu tối thiểu, khiến nó trở thành thực phẩm chủ yếu của nhiều người trên thế giới.