栄養価が高く万能なダル：世界中の主食

ダルまたはダールは、世界の多くの地域、特に南アジア、東南アジア、東アフリカで主食です。これは、分割した赤レンズ豆 (マソールダル) または分割した緑レンズ豆 (グリーンダル) から作られた濃厚なレンズ豆ベースのスープです。「ダル」という言葉はレンズ豆を意味するヒンディー語に由来しており、「ダル」という言葉と同じ意味でよく使われます。ダルは栄養価が高く、さまざまな方法で作ることができる多用途の料理です。野菜、スパイス、ハーブと一緒に調理して、さまざまな風味や食感を作り出すことができます。インドでは、ダルは米やロティ (フラットブレッド) と一緒に提供されることがよくありますが、世界の他の地域では、米、パン、またはおかずとして提供されることもあります。

一般的なダルの種類には次のようなものがあります。赤レンズ豆の分割)
* グリーンダル (緑レンズ豆の分割)
* イエローダル (黄色レンズ豆の分割) * ムングダル (緑グラムの分割) * チャナダル (ひよこ豆の分割) ダルはタンパク質、繊維質、食物繊維の優れた供給源です。他の栄養素も含まれており、健康的な食事の重要な部分となっています。また、非常に手頃な価格で最小限の資源で作ることができるため、世界中の多くの人々の主食となっています。