Откройте для себя восхитительный вкус руйя — традиционного провансальского соуса

Руй — традиционный провансальский соус, приготовленный из чеснока, оливкового масла, яичных желтков и иногда шафрана. Он похож на майонез, но имеет более густую консистенцию и более интенсивный вкус из-за использования чеснока и шафрана. Руй часто подают в качестве соуса к хлебу или овощам или используют как намазку для бутербродов. Его также можно использовать в качестве соуса к мясу или рыбе, приготовленному на гриле. Руй — популярная приправа на юге Франции, особенно в регионе Прованс. Его часто подают как часть традиционной провансальской еды, наряду с такими блюдами, как рататуй и буйабес. Соус также используется в качестве начинки к блюдам из пиццы и пасты. Руй имеет насыщенную кремовую текстуру, острый вкус, одновременно пикантный и слегка сладковатый. Чеснок и шафран придают соусу особый вкус, уникальный для региона Прованс. Руй — универсальная приправа, которую можно использовать в самых разных блюдах: от простых бутербродов до более сложных блюд.