Відкрийте для себе вишукані смаки Rouille - традиційного провансальського соусу

Руй — традиційний прованський соус, який готують з часнику, оливкової олії, яєчних жовтків і іноді шафрану. Він схожий на майонез, але має більш густу консистенцію та більш насичений смак завдяки використанню часнику та шафрану. Руй часто подають як соус до хліба чи овочів або використовують як намазку для бутербродів. Його також можна використовувати як соус до смаженого на грилі м’яса або риби.

Руй – популярна приправа на півдні Франції, зокрема в регіоні Прованс. Його часто подають як частину традиційної провансальської страви разом із такими стравами, як рататуй і буйабес. Соус також використовується як начинка для страв з піци та макаронних виробів.

Rouille має насичену кремову текстуру з гострим смаком, який водночас пікантний і трохи солодкуватий. Часник і шафран надають соусу виразного смаку, унікального для регіону Прованс. Руй — це універсальна приправа, яку можна використовувати в різноманітних стравах, від простих бутербродів до більш складних страв.