ค้นพบรสชาติอร่อยของ Rouille - ซอสโพรวองซ์แบบดั้งเดิม

Rouille เป็นซอสสไตล์โพรวองซ์แบบดั้งเดิมที่ทำจากกระเทียม น้ำมันมะกอก ไข่แดง และบางครั้งก็เป็นหญ้าฝรั่น คล้ายกับมายองเนส แต่มีความเข้มข้นมากกว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่าเนื่องจากใช้กระเทียมและหญ้าฝรั่น Rouille มักเสิร์ฟเป็นขนมปังหรือผัก หรือใช้เป็นสเปรดสำหรับแซนวิช นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อย่างหรือปลาได้

Rouille เป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมทางตอนใต้ของฝรั่งเศส โดยเฉพาะในภูมิภาคโพรวองซ์ มักเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของอาหารโพรวองซ์แบบดั้งเดิม ร่วมกับอาหารอย่างราตาตูยและบุยยาเบส ซอสนี้ยังใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าและพาสต้าอีกด้วย

Rouille มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเป็นครีม โดยมีรสชาติเปรี้ยวที่ทั้งเผ็ดและหวานเล็กน้อย กระเทียมและหญ้าฝรั่นทำให้ซอสมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของภูมิภาคโพรวองซ์ รูยล์เป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ได้กับอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่แซนด์วิชธรรมดาๆ ไปจนถึงอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น