Разбиране на соса Roquille: Френска кулинарна наслада

Рокил е вид сос, който често се използва във френската кухня. Прави се от смес от зехтин, лимонов сок, чесън и билки като магданоз или мащерка. Съставките се смесват, за да се създаде гладък кремообразен сос, който често се сервира върху риба или зеленчуци. Roquille е подобен на сос Béarnaise, но има по-лек и по-деликатен вкус. Понякога е известен и като "бял сос" заради светлия си цвят.