Κατανοώντας τη σάλτσα Roquille: Μια γαλλική γαστρονομική απόλαυση

Το Roquille είναι ένα είδος σάλτσας που χρησιμοποιείται συνήθως στη γαλλική κουζίνα. Φτιάχνεται από μείγμα ελαιόλαδου, χυμού λεμονιού, σκόρδου και βοτάνων όπως μαϊντανός ή θυμάρι. Τα συστατικά αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν μια λεία, κρεμώδη σάλτσα που συχνά σερβίρεται πάνω από ψάρια ή λαχανικά. Το Roquille είναι παρόμοιο με μια σάλτσα Béarnaise, αλλά έχει μια πιο ελαφριά, πιο λεπτή γεύση. Μερικές φορές είναι επίσης γνωστή ως "λευκή σάλτσα" λόγω του ανοιχτού χρώματος της.