로키유 소스 이해하기: 프랑스 요리의 즐거움

로키유는 프랑스 요리에 흔히 사용되는 소스의 한 종류입니다. 올리브 오일, 레몬즙, 마늘, 파슬리나 백리향 같은 허브를 섞어서 만듭니다. 재료를 함께 섞어 부드럽고 크리미한 소스를 만들어 생선이나 야채 위에 얹어 먹는 경우가 많습니다. Roquille은 Béarnaise 소스와 유사하지만 더 가볍고 섬세한 맛이 있습니다. 밝은 색 때문에 "화이트 소스"라고도 알려져 있습니다.