रोक्विल सॉस को समझना: एक फ्रांसीसी पाककला आनंद
रोक्विले एक प्रकार की चटनी है जो आमतौर पर फ्रांसीसी व्यंजनों में उपयोग की जाती है। यह जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन और अजमोद या थाइम जैसी जड़ी-बूटियों के मिश्रण से बनाया जाता है। एक चिकनी, मलाईदार सॉस बनाने के लिए सामग्रियों को एक साथ मिश्रित किया जाता है जिसे अक्सर मछली या सब्जियों के साथ परोसा जाता है। रोक्विले बेयरनाइस सॉस के समान है, लेकिन इसका स्वाद हल्का, अधिक नाजुक है। इसके हल्के रंग के कारण इसे कभी-कभी "सफेद सॉस" के रूप में भी जाना जाता है।
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