The Flavorful Secrets of Persillade: Unlocking the Magic of French Herbs

Το Persillade είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται στη γαλλική κουζίνα για να περιγράψει ένα μείγμα από ψιλοκομμένα βότανα, συνήθως μαϊντανό, σχοινόπρασο και εστραγκόν, που έχει καρυκευτεί με αλάτι, πιπέρι και μερικές φορές σκόρδο. Τα μυρωδικά συνήθως ψιλοκόβονται και αναμειγνύονται πριν τα προστεθούν σε ένα πιάτο, όπως μια σάλτσα ή ένα στιφάδο. Το Persillade χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσει γεύση και άρωμα σε σούπες, μαγειρευτά και άλλα πιάτα, και είναι ιδιαίτερα κοινό σε κλασικές γαλλικές συνταγές όπως το bouillabaisse και το coq au vin.