Тајне укуса Персилладе: Откључавање магије француских биљака
Персилладе је израз који се користи у француској кухињи за описивање мешавине сецканог биља, обично першуна, власца и естрагона, зачињеног сољу, бибером, а понекад и белим луком. Зачинско биље се обично ситно исецка и помеша пре него што се дода у јело, као што је сос или чорба. Персилладе се често користи за додавање укуса и ароме супама, варивима и другим јелима, а посебно је уобичајена у класичним француским рецептима као што су боуиллабаиссе и цок ау вин.



