Bí mật hương vị của Persillade: Giải mã sự kỳ diệu của các loại thảo mộc Pháp

Persillade là một thuật ngữ được sử dụng trong ẩm thực Pháp để mô tả hỗn hợp các loại thảo mộc cắt nhỏ, thường là rau mùi tây, hẹ và tarragon, được nêm muối, tiêu và đôi khi là tỏi. Các loại thảo mộc thường được thái nhỏ và trộn với nhau trước khi thêm vào món ăn, chẳng hạn như nước sốt hoặc món hầm. Persillade thường được sử dụng để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho các món súp, món hầm và các món ăn khác, và nó đặc biệt phổ biến trong các công thức nấu ăn cổ điển của Pháp như bouillabaisse và coq au vin.