Смакові секрети Persillade: розкриття магії французьких трав

Персилада — це термін, який використовується у французькій кухні для опису суміші подрібнених трав, як правило, петрушки, шніт-цибулі та естрагону, приправлених сіллю, перцем і іноді часником. Трави зазвичай дрібно нарізають і змішують, перш ніж додати до страви, наприклад, соусу або рагу. Персілад часто використовують для додання смаку та аромату супам, рагу та іншим стравам, і він особливо поширений у класичних французьких рецептах, таких як буйабес і кок-о-вин.