ペルシラードの風味豊かな秘密: フレンチハーブの魔法を解き明かす

ペルシラードは、塩、コショウ、場合によってはニンニクで味付けされた、典型的にはパセリ、チャイブ、タラゴンなどの刻んだハーブの混合物を表すためにフランス料理で使用される用語です。ハーブは通常、ソースやシチューなどの料理に加える前に細かく刻んで混ぜ合わせます。ペルシラードは、スープ、シチュー、その他の料理に風味と香りを加えるためによく使用され、特にブイヤベースやコックオーヴァンなどの古典的なフランスのレシピでよく使用されます。