Секреты вкуса персильяды: раскрываем волшебство французских трав

Персильада — это термин, используемый во французской кухне для описания смеси измельченных трав, обычно петрушки, зеленого лука и эстрагона, приправленных солью, перцем и иногда чесноком. Травы обычно мелко нарезают и смешивают перед добавлением в блюдо, например, в соус или тушеное мясо. Персильяду часто используют для придания вкуса и аромата супам, тушеным блюдам и другим блюдам, и она особенно распространена в классических французских рецептах, таких как буйабес и кок-о-вин.