Découvrez les saveurs copieuses d'Abkary - Un plat traditionnel arménien

Abkary (également orthographié abgary ou abgar) est un plat traditionnel arménien composé de bouillie de blé bouillie mélangée à du yaourt, de l'ail et parfois d'autres ingrédients tels que des oignons, de la menthe ou de l'aneth. Il est souvent servi avec une variété de garnitures, telles que du fromage, du beurre ou du dolma (feuilles de vigne farcies).

Le nom « abkary » est dérivé du mot arménien « abgary », qui signifie « bouillie de blé ». On pense que ce plat est originaire de l’Arménie ancienne et constitue un aliment de base du régime arménien depuis des siècles. Il est souvent servi comme aliment réconfortant ou comme plat de petit-déjeuner, et il est considéré comme un symbole de la culture et du patrimoine arméniens.

Abkary est similaire à d'autres bouillies traditionnelles du monde entier, comme les flocons d'avoine ou le gruau, mais elle a un saveur et texture uniques distinctement arméniennes. Il est généralement préparé avec de la farine de blé entier, ce qui lui confère un goût de noisette et une texture légèrement croquante. L'ajout de yaourt et d'ail donne au plat une saveur piquante et crémeuse qui est populaire parmi les Arméniens et les non-Arméniens.