ค้นพบรสชาติอันเข้มข้นของ Abkary - อาหารอาร์เมเนียแบบดั้งเดิม

Abkary (สะกดว่า abgary หรือ abgar) เป็นอาหารอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยโจ๊กข้าวสาลีต้มผสมกับโยเกิร์ต กระเทียม และบางครั้งก็มีส่วนผสมอื่นๆ เช่น หัวหอม สะระแหน่ หรือผักชีลาว มักเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ชีส เนย หรือดอลมา (ใบองุ่นยัดไส้)

ชื่อ "อับคารี" มาจากคำภาษาอาร์เมเนีย "abgary" ซึ่งแปลว่า "โจ๊กข้าวสาลี" เชื่อกันว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในอาร์เมเนียโบราณและเป็นอาหารหลักของชาวอาร์เมเนียมานานหลายศตวรรษ มักเสิร์ฟเป็นอาหารทานง่ายหรือเป็นอาหารเช้า และถือเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและมรดกของชาวอาร์เมเนีย

Abkary มีความคล้ายคลึงกับโจ๊กแบบดั้งเดิมอื่นๆ จากทั่วโลก เช่น ข้าวโอ๊ตหรือปลายข้าว แต่มี รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอาร์เมเนีย โดยทั่วไปจะทำโดยใช้แป้งโฮลวีตซึ่งให้รสชาติถั่วและมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบเล็กน้อย การเติมโยเกิร์ตและกระเทียมทำให้จานนี้มีรสเปรี้ยวและเป็นครีม ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอาร์เมเนียและไม่ใช่ชาวอาร์เมเนีย