Fedezze fel Abkary kiadós ízeit – egy hagyományos örmény étel

Az Abkary (más néven abgary vagy abgar) egy hagyományos örmény étel, amely főtt búza zabkását tartalmaz joghurttal, fokhagymával és néha más összetevőkkel, például hagymával, mentával vagy kaporral. Gyakran különféle feltétekkel tálalják, például sajttal, vajjal vagy dolmával (töltött szőlőlevél).

Az „abkary” név az örmény „abgary” szóból származik, ami „búzakása”-t jelent. Az ételről úgy tartják, hogy az ókori Örményországból származik, és évszázadok óta az örmény étrend egyik fő eleme. Gyakran szolgálják fel kényelmi ételként vagy reggeli fogásként, és az örmény kultúra és örökség szimbólumának tekintik.

Abkary hasonló a világ más hagyományos zabkásaihoz, mint például a zabpehely vagy a gríz, de van benne egyedi íz és textúra, amely kifejezetten örmény. Jellemzően teljes kiőrlésű lisztből készül, ami diós ízt és enyhén ropogós állagot ad neki. A joghurt és a fokhagyma hozzáadása csípős, krémes ízt ad az ételnek, amely az örmények és a nem örmények körében egyaránt népszerű.