Ontdek de hartige smaken van Abkary - een traditioneel Armeens gerecht

Abkary (ook wel gespeld als abgary of abgar) is een traditioneel Armeens gerecht dat bestaat uit gekookte tarwepap gemengd met yoghurt, knoflook en soms andere ingrediënten zoals uien, munt of dille. Het wordt vaak geserveerd met een verscheidenheid aan toppings, zoals kaas, boter of dolma (gevulde druivenbladeren). De naam "abkary" is afgeleid van het Armeense woord "abgary", wat "tarwepap" betekent. Er wordt aangenomen dat het gerecht zijn oorsprong vindt in het oude Armenië en al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van het Armeense dieet is. Het wordt vaak geserveerd als troostmaaltijd of als ontbijtgerecht, en wordt beschouwd als een symbool van de Armeense cultuur en erfgoed. Abkary lijkt op andere traditionele papjes van over de hele wereld, zoals havermout of grits, maar heeft een unieke smaak en textuur die duidelijk Armeens is. Het wordt meestal gemaakt met volkorenmeel, waardoor het een nootachtige smaak en een licht knapperige textuur krijgt. De toevoeging van yoghurt en knoflook geeft het gerecht een pittige, romige smaak die populair is onder zowel Armeniërs als niet-Armeniërs.