Понимание пимента: путеводитель по секретной специи французской кухни

Пимент — французское слово, обозначающее разновидность сладкого или острого перца, обычно изготавливаемого из молотого сушеного красного перца. Его часто используют во французской кухне для придания аромата и остроты таким блюдам, как тушеные блюда, супы и соусы. Термин «пимент» также можно использовать в более широком смысле для обозначения любого типа перца чили или острого перца.