ทำความเข้าใจกับคอลลอยด์: คำจำกัดความ ตัวอย่าง และการประยุกต์

คอลลอยด์หมายถึงส่วนผสมที่สารหนึ่งประกอบด้วยอนุภาคที่ไม่ละลายน้ำที่กระจายตัวด้วยกล้องจุลทรรศน์และถูกแขวนลอยไปทั่วสารอื่น โดยทั่วไปอนุภาคจะมีขนาดระหว่าง 1 ถึง 1,000 นาโนเมตร และพวกมันจะไม่ละลายในตัวกลางที่อยู่โดยรอบ คอลลอยด์สามารถพบได้ในหลายรูปแบบ เช่น ของเหลว เจล และของแข็ง โดยทั่วไปจะใช้ในการใช้งานที่หลากหลาย รวมถึง:

* อาหารและเครื่องดื่ม (เช่น นม โยเกิร์ต และน้ำผลไม้)
* ยา (เช่น วัคซีนและครีมยา)
* การวิจัยทางชีวการแพทย์ (เช่น ระบบการนำส่งยา) และวิศวกรรมเนื้อเยื่อ)
* กระบวนการทางอุตสาหกรรม (เช่น การเคลือบกระดาษและการบำบัดน้ำ)

ตัวอย่างทั่วไปของคอลลอยด์ได้แก่:

* นม ซึ่งเป็นคอลลอยด์ของหยดไขมันที่แขวนลอยอยู่ในน้ำ
* วิปครีม ซึ่งเป็นคอลลอยด์ของฟองอากาศที่แขวนลอย ในครีม
* เจลาติน ซึ่งเป็นคอลลอยด์ของอนุภาคโปรตีนที่แขวนลอยอยู่ในน้ำ
* เลือด ซึ่งเป็นคอลลอยด์ของเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดขาวที่แขวนลอยอยู่ในพลาสมา