Comprendre les colloïdes : définition, exemples et applications

Colloïdal fait référence à un mélange dans lequel une substance est constituée de particules insolubles dispersées au microscope qui sont en suspension dans une autre substance. Les particules ont généralement une taille comprise entre 1 et 1 000 nanomètres et ne se dissolvent pas dans le milieu environnant.

Les colloïdes peuvent être trouvés sous de nombreuses formes différentes, telles que des liquides, des gels et des solides. Ils sont couramment utilisés dans un large éventail d'applications, notamment :

* Aliments et boissons (par exemple, lait, yaourt et jus de fruits)
* Produits pharmaceutiques (par exemple, vaccins et crèmes médicamenteuses)
* Recherche biomédicale (par exemple, systèmes d'administration de médicaments) et ingénierie tissulaire)
* Processus industriels (par exemple, revêtements de papier et traitement de l'eau)

Certains exemples courants de colloïdes incluent :

* Le lait, qui est un colloïde de gouttelettes de graisse en suspension dans l'eau
* La crème fouettée, qui est un colloïde de bulles d'air en suspension dans la crème
* La gélatine, qui est un colloïde de particules protéiques en suspension dans l'eau
* Le sang, qui est un colloïde de globules rouges et blancs en suspension dans le plasma.