Вкусна рецепта за пай Calotte от Белгия

Калот (известен също като "калот" или "калотаж") е традиционно ястие от френскоговорящия регион на Белгия, особено в провинциите Люксембург и Намюр. Това е вид солен пай, приготвен с пълнеж от месо, зеленчуци и билки, увит в пласт бутер тесто и изпечен до златисто кафяво.

Пълнежът от калот обикновено се прави с комбинация от свинско, говеждо или агнешко, заедно с лук, моркови, картофи и билки като мащерка и розмарин. Месото се готви в бульон или бульон, преди да се постави в сладкиша, който след това се запечатва и пече до хрупкаво и златисто кафяво.

Callot често се сервира с гарнитура от пържени картофи или салата и се смята за обилно и успокояващо ястие, което е популярен през зимните месеци. Също така е основен елемент на семейни събирания и специални поводи, като Коледа и Нова година.