สูตรพายคาลอต (Calotte) แสนอร่อยจากเบลเยี่ยม

Callot (หรือเรียกอีกอย่างว่า "calotte" หรือ "calotage") เป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากภูมิภาคที่พูดภาษาฝรั่งเศสของเบลเยียม โดยเฉพาะในจังหวัดลักเซมเบิร์กและนามูร์ เป็นพายรสเผ็ดชนิดหนึ่งที่ทำจากไส้เนื้อสัตว์ ผัก และสมุนไพร ห่อด้วยพัฟเพสตรี้แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ไส้คาลอตโดยทั่วไปจะทำโดยใช้หมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะผสมกัน พร้อมด้วยหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และสมุนไพร เช่น โหระพาและโรสแมรี่ เนื้อปรุงในน้ำซุปหรือน้ำสต๊อกก่อนนำไปใส่ในเพสตรี้ ซึ่งปิดสนิทและอบจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง แคลลอตมักเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งทอดหรือสลัด และถือเป็นอาหารจานที่อร่อยและสบายใจ เป็นที่นิยมในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบหลักในการพบปะครอบครัวและโอกาสพิเศษ เช่น คริสต์มาสและวันส่งท้ายปีเก่า