Finom Callot (calotte) pite receptje Belgiumból

A Callot (más néven "calotte" vagy "calotage") egy hagyományos étel Belgium francia nyelvű régiójából, különösen Luxemburg és Namur tartományokból. Ez egyfajta sós pite, amelyet húsból, zöldségekből és fűszernövényekből álló töltelékkel készítenek, leveles tésztarétegbe csomagolva aranybarnára sütik.

A callot töltelékét jellemzően sertés-, marha- vagy bárányhús kombinációjával készítik, hagymával, sárgarépával, burgonyával és gyógynövényekkel, például kakukkfűvel és rozmaringgal együtt. A húst húslevesben vagy alaplében megfőzik, mielőtt a péksüteménybe helyeznék, majd lezárják, és ropogósra és aranybarnára sütik.

A kavicsot gyakran sült krumplival vagy salátával tálalják, és kiadós és megnyugtató ételnek tartják. népszerű a téli hónapokban. Családi összejöveteleken és különleges alkalmakon, például karácsonykor és szilveszterkor is elengedhetetlen.