Heerlijke Callot (Calotte) Taart Recept uit België

Callot (ook bekend als "calotte" of "calotage") is een traditioneel gerecht uit het Franstalige gebied van België, met name in de provincies Luxemburg en Namen. Het is een soort hartige taart gemaakt met een vulling van vlees, groenten en kruiden, gewikkeld in een laag bladerdeeg en goudbruin gebakken. De vulling van callot wordt meestal gemaakt met een combinatie van varkensvlees, rundvlees of lamsvlees. samen met uien, wortelen, aardappelen en kruiden zoals tijm en rozemarijn. Het vlees wordt gekookt in een bouillon of bouillon voordat het in het deeg wordt geplaatst, dat vervolgens wordt afgesloten en gebakken tot het knapperig en goudbruin is. Callot wordt vaak geserveerd met friet of salade, en het wordt beschouwd als een stevig en geruststellend gerecht dat is populair tijdens de wintermaanden. Het is ook een belangrijk onderdeel bij familiebijeenkomsten en speciale gelegenheden, zoals Kerstmis en Oudejaarsavond.