Köstliches Callot-Torte-Rezept aus Belgien

Callot (auch bekannt als „Calotte“ oder „Calotage“) ist ein traditionelles Gericht aus der französischsprachigen Region Belgiens, insbesondere in den Provinzen Luxemburg und Namur. Es handelt sich um eine Art herzhafte Pastete, die mit einer Füllung aus Fleisch, Gemüse und Kräutern hergestellt, in eine Schicht Blätterteig eingewickelt und goldbraun gebacken wird.

Die Füllung von Callot besteht normalerweise aus einer Kombination aus Schweine-, Rind- oder Lammfleisch. zusammen mit Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Kräutern wie Thymian und Rosmarin. Das Fleisch wird in einer Brühe oder Brühe gegart, bevor es in den Teig gegeben wird, der dann versiegelt und gebacken wird, bis er knusprig und goldbraun ist ist in den Wintermonaten beliebt. Es ist auch ein Grundnahrungsmittel bei Familienfeiern und besonderen Anlässen wie Weihnachten und Silvester.