Deliciosa receita de torta de Callot (Calotte) da Bélgica

Callot (também conhecido como "calotte" ou "calotage") é um prato tradicional da região francófona da Bélgica, especialmente nas províncias de Luxemburgo e Namur. É uma espécie de torta saborosa feita com recheio de carne, vegetais e ervas, embrulhada em uma camada de massa folhada e assada até dourar.

O recheio de callot é normalmente feito com uma combinação de carne de porco, boi ou cordeiro, junto com cebola, cenoura, batata e ervas como tomilho e alecrim. A carne é cozida em caldo ou caldo antes de ser colocada dentro da massa, que depois é selada e assada até ficar crocante e dourada.

Callot costuma ser servido com acompanhamento de batata frita ou salada, e é considerado um prato farto e reconfortante que é popular durante os meses de inverno. Também é um alimento básico em reuniões familiares e ocasiões especiais, como Natal e Ano Novo.