Resep Pie Callot (Calotte) Lezat dari Belgia

Callot (juga dikenal sebagai "calotte" atau "calotage") adalah hidangan tradisional dari wilayah Belgia yang berbahasa Prancis, khususnya di provinsi Luksemburg dan Namur. Ini adalah sejenis pai gurih yang dibuat dengan isian daging, sayuran, dan rempah-rempah, dibungkus dengan lapisan puff pastry dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Isi callot biasanya dibuat dengan kombinasi daging babi, sapi, atau domba, bersama dengan bawang bombay, wortel, kentang, dan rempah-rempah seperti thyme dan rosemary. Dagingnya dimasak dalam kaldu atau kaldu sebelum dimasukkan ke dalam kue, yang kemudian ditutup rapat dan dipanggang hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan.

Callot sering disajikan dengan kentang goreng atau salad, dan ini dianggap sebagai hidangan hangat dan menenangkan yang populer selama bulan-bulan musim dingin. Ini juga merupakan makanan pokok pada pertemuan keluarga dan acara-acara khusus, seperti Natal dan Malam Tahun Baru.