Deliciosa receta de pastel de Callot (Calotte) de Bélgica

El callot (también conocido como "calotte" o "calotage") es un plato tradicional de la región francófona de Bélgica, particularmente de las provincias de Luxemburgo y Namur. Es un tipo de pastel salado elaborado con un relleno de carne, verduras y hierbas, envuelto en una capa de hojaldre y horneado hasta que se dore. El relleno de callot se elabora típicamente con una combinación de carne de cerdo, ternera o cordero. junto con cebollas, zanahorias, patatas y hierbas como tomillo y romero. La carne se cocina en un caldo o caldo antes de colocarla dentro de la masa, que luego se sella y se hornea hasta que esté crujiente y dorada. El callot a menudo se sirve con papas fritas o ensalada, y se considera un plato abundante y reconfortante que Es popular durante los meses de invierno. También es un alimento básico en reuniones familiares y ocasiones especiales, como Navidad y Nochevieja.