Рецепт за укусну питу Цаллот (Цалотте) из Белгије

Калот (такође познат као "калота" или "калотажа") је традиционално јело из француског говорног подручја Белгије, посебно у провинцијама Луксембург и Намур. То је врста слане пите која се прави са филом од меса, поврћа и зачинског биља, умотана у слој лиснатог теста и печена до златно смеђе боје.ӕӕПлив калота се обично прави комбинацијом свињетине, говедине или јагњетине, заједно са луком, шаргарепом, кромпиром и зачинским биљем као што су тимијан и рузмарин. Месо се кува у бујону или темељцу пре него што се стави у пециво, које се затим затвори и пече док не постане хрскаво и златно смеђе.ӕӕЦаллот се често сервира уз прилог помфрита или салате и сматра се издашним и утешним јелом које популаран је током зимских месеци. Такође је главна ствар на породичним окупљањима и посебним приликама, као што су Божић и Нова година.