Resipi Pai Callot (Calotte) yang lazat dari Belgium

Callot (juga dikenali sebagai "calotte" atau "calotage") ialah hidangan tradisional dari wilayah Belgium yang berbahasa Perancis, terutamanya di wilayah Luxembourg dan Namur. Ia adalah sejenis pai berperisa yang dibuat dengan isi daging, sayur-sayuran dan herba, dibalut dengan lapisan pastri puff dan dibakar sehingga perang keemasan.

Isi kalot biasanya dibuat dengan gabungan daging babi, daging lembu atau kambing, bersama-sama dengan bawang, lobak merah, kentang, dan herba seperti thyme dan rosemary. Daging dimasak dalam kuah atau stok sebelum diletakkan di dalam pastri, yang kemudiannya ditutup dan dibakar sehingga garing dan perang keemasan.

Kalot sering dihidangkan bersama kentang goreng atau salad, dan ia dianggap sebagai hidangan yang menyelerakan dan menyelerakan. popular semasa musim sejuk. Ia juga menjadi makanan ruji pada perhimpunan keluarga dan majlis-majlis khas, seperti Krismas dan Malam Tahun Baru.