Délicieuse recette de tarte Callot (Calotte) de Belgique

Le callot (également appelé « calotte » ou « calotage ») est un plat traditionnel de la région francophone de Belgique, notamment des provinces du Luxembourg et de Namur. Il s'agit d'un type de tarte salée composée d'une garniture de viande, de légumes et d'herbes, enveloppée dans une couche de pâte feuilletée et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La garniture de callot est généralement composée d'une combinaison de porc, de bœuf ou d'agneau, avec des oignons, des carottes, des pommes de terre et des herbes comme le thym et le romarin. La viande est cuite dans un bouillon ou un bouillon avant d'être placée dans la pâte, qui est ensuite scellée et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.

Le callot est souvent servi avec des frites ou de la salade, et il est considéré comme un plat copieux et réconfortant qui est populaire pendant les mois d’hiver. C'est également un incontournable lors des réunions de famille et des occasions spéciales, comme Noël et le Nouvel An.