बेल्जियम की स्वादिष्ट कैलोट (कैलोटे) पाई रेसिपी
कैलोट (जिसे "कैलोटे" या "कैलोटेज" भी कहा जाता है) बेल्जियम के फ्रांसीसी भाषी क्षेत्र का एक पारंपरिक व्यंजन है, विशेष रूप से लक्ज़मबर्ग और नामुर प्रांतों में। यह एक प्रकार की स्वादिष्ट पाई है जिसे मांस, सब्जियों और जड़ी-बूटियों से भरकर बनाया जाता है, जिसे पफ पेस्ट्री की एक परत में लपेटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। कॉलोट की फिलिंग आमतौर पर सूअर के मांस, बीफ या मेमने के संयोजन से बनाई जाती है। प्याज, गाजर, आलू और जड़ी-बूटियों जैसे थाइम और रोज़मेरी के साथ। मांस को पेस्ट्री के अंदर रखने से पहले शोरबा या स्टॉक में पकाया जाता है, जिसे बाद में सील कर दिया जाता है और कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। कैलोट को अक्सर फ्राइज़ या सलाद के साथ परोसा जाता है, और इसे एक हार्दिक और आरामदायक व्यंजन माना जाता है सर्दियों के महीनों के दौरान लोकप्रिय है. यह पारिवारिक समारोहों और क्रिसमस और नए साल की पूर्व संध्या जैसे विशेष अवसरों पर भी प्रमुख है।
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