Deliziosa ricetta della torta Callot (Calotte) dal Belgio

Il callot (noto anche come "calotte" o "calotage") è un piatto tradizionale della regione francofona del Belgio, in particolare delle province di Lussemburgo e Namur. È un tipo di torta salata fatta con un ripieno di carne, verdure ed erbe aromatiche, avvolto in uno strato di pasta sfoglia e cotto fino a doratura.

Il ripieno di callot è tipicamente fatto con una combinazione di maiale, manzo o agnello, insieme a cipolle, carote, patate ed erbe aromatiche come timo e rosmarino. La carne viene cotta in un brodo o brodo prima di essere posta all'interno della pasta, che viene poi sigillata e cotta fino a renderla croccante e dorata.

Il callot viene spesso servito con un contorno di patatine fritte o insalata ed è considerato un piatto sostanzioso e confortante che è popolare durante i mesi invernali. È anche un punto fermo nelle riunioni di famiglia e nelle occasioni speciali, come Natale e Capodanno.