Рецепт смачного пирога Calotte (Calotte) з Бельгії

Каллот (також відомий як «калот» або «калотаж») — традиційна страва франкомовного регіону Бельгії, зокрема в провінціях Люксембург і Намюр. Це різновид пікантного пирога, який готують із начинкою з м’яса, овочів і трав, загортають у шар листкового тіста й запікають до золотистої скоринки.

Начинку з каллот зазвичай готують зі свинини, яловичини або баранини, разом з цибулею, морквою, картоплею та травами, такими як чебрець і розмарин. М’ясо готують у бульйоні або бульйоні, а потім поміщають у тісто, яке потім закривають і запікають до хрусткої та золотисто-коричневої скоринки.

Калот часто подають із картоплею фрі або салатом, і це вважається ситною та приємною стравою, яка користується популярністю в зимові місяці. Він також є основним продуктом на сімейних зустрічах та особливих випадках, таких як Різдво та Новий рік.