Как да си направим вкусни меренги у дома

Мерингирането е процес на разбиване на яйчен белтък, за да се включат въздух и захар в тях, което води до лека и пухкава текстура. След това сместа се пече, докато стане хрупкава и златисто кафява. Мерингите често се използват като гарнитура за десерти като торти, пайове и сладолед или могат да се сервират самостоятелно като сладко лакомство.

За меренгите ще ви трябва:

* Яйчен белтък (на стайна температура)
* Гранулирана захар (за предпочитане супер фина)
* Зъбен камък (по избор)
* Сол (по избор)
* Ароматизатори като ванилия или лимонова кора (по избор)

Ето основния процес за приготвяне на меренги:

1. Загрейте фурната си до 200°F (90°C). Постелете лист за печене с хартия за печене.
2. В голяма купа за смесване разбийте белтъците и крема от зъбен камък (ако използвате), докато станат на пяна.
3. Постепенно добавете захарта към белтъците, като разбивате непрекъснато, докато се образуват твърди върхове.
4. Добавете желаните ароматизатори (като ванилия или лимонова кора) и разбъркайте добре.
5. Изсипете с лъжица сместа върху подготвения лист за печене, като оформите малки кръгли форми.
6. Поставете тавата за печене във фурната и печете 1-2 часа или докато меренгите станат хрупкави и златистокафяви.
7. Извадете меренгите от фурната и ги оставете да се охладят напълно преди сервиране.

Забележка: Важно е да внимавате, когато правите меренгите, тъй като те лесно могат да се препечат и да се превърнат в гумена или прегоряла текстура. Следете ги докато се пекат и ги извадете от фурната веднага щом са готови.