Cách làm bánh trứng đường ngon tại nhà

Meringuing là một quá trình đánh bông lòng trắng trứng để kết hợp không khí và đường vào chúng, tạo ra kết cấu nhẹ và mịn. Hỗn hợp này sau đó được nướng cho đến khi giòn và có màu vàng nâu. Bánh trứng đường thường được dùng làm lớp phủ cho các món tráng miệng như bánh ngọt, bánh nướng và kem, hoặc có thể dùng riêng như một món ngọt.

Để làm bánh trứng đường, bạn sẽ cần:

* Lòng trắng trứng (ở nhiệt độ phòng)
* Đường cát (tốt nhất là siêu mịn)
* Kem cao răng (tùy chọn)
* Muối (tùy chọn)
* Các hương liệu như vani hoặc vỏ chanh (tùy chọn)

Đây là quy trình cơ bản để làm bánh trứng đường:

1. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 200°F (90°C). Lót giấy nến vào khay nướng.
2. Trong một tô trộn lớn, đánh lòng trắng trứng và kem tartar (nếu dùng) cho đến khi nổi bọt.
3. Từ từ thêm đường vào lòng trắng trứng, đánh liên tục cho đến khi tạo thành chóp cứng.
4. Thêm bất kỳ hương liệu mong muốn nào (chẳng hạn như vani hoặc vỏ chanh) và trộn đều.
5. Múc hỗn hợp lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, tạo thành những hình tròn nhỏ.
6. Đặt khay nướng vào lò nướng và nướng trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi bánh trứng đường giòn và có màu nâu vàng.
7. Lấy bánh trứng đường ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trước khi dùng.

Lưu ý: Điều quan trọng là phải cẩn thận khi làm bánh trứng đường vì chúng có thể dễ bị chín quá và biến thành kết cấu dẻo hoặc cháy. Hãy để mắt đến chúng trong khi nướng và lấy chúng ra khỏi lò ngay sau khi nướng xong.