Cómo hacer deliciosos merengues en casa

El merengue es un proceso de batir claras de huevo para incorporarles aire y azúcar, dando como resultado una textura ligera y esponjosa. Luego se hornea la mezcla hasta que esté crujiente y dorada. Los merengues se utilizan a menudo como aderezo para postres como pasteles, tartas y helados, o se pueden servir solos como un dulce.

Para el merengue, necesitarás:

* Claras de huevo (a temperatura ambiente)
* Azúcar granulada (preferiblemente superfina)
* Crémor tártaro (opcional)
* Sal (opcional)
* Sabores como vainilla o ralladura de limón (opcional)

Este es el proceso básico para hacer merengues:

1. Precalienta tu horno a 200°F (90°C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, bata las claras de huevo y el crémor tártaro (si se usa) hasta que estén espumosos.
3. Añade poco a poco el azúcar a las claras, batiendo continuamente hasta que se formen picos firmes.
4. Agregue los aromas que desee (como vainilla o ralladura de limón) y mezcle bien.5. Vierta la mezcla sobre la bandeja para hornear preparada, creando formas pequeñas y redondas.6. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 1-2 horas, o hasta que los merengues estén crujientes y dorados.
7. Retire los merengues del horno y déjelos enfriar completamente antes de servir. Nota: Es importante tener cuidado al hacer merengues, ya que pueden cocinarse demasiado fácilmente y adquirir una textura gomosa o quemada. Vigílalas mientras se hornean y sácalas del horno en cuanto estén listas.