Kuinka tehdä herkullisia marenkeja kotona

Marening on prosessi, jossa munanvalkuaiset vatkataan, jolloin niihin lisätään ilmaa ja sokeria, jolloin tuloksena on kevyt ja pörröinen rakenne. Sen jälkeen seosta paistetaan, kunnes se on rapea ja kullanruskea. Marenkeja käytetään usein jälkiruokien, kuten kakkujen, piirakoiden ja jäätelön täytteenä, tai ne voidaan tarjoilla sellaisenaan makeana herkkuna.

Marenkiin tarvitset:

* Munanvalkuaiset (huoneenlämpöiset)
* Kidesokeri (mieluiten superhieno)
* Tartarikerma (valinnainen)
* Suola (valinnainen)
* Aromit, kuten vanilja tai sitruunankuori (valinnainen)

Tässä on marenkien valmistusprosessi:

1. Esilämmitä uuni 90 °C:seen (200 F). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Vatkaa suuressa kulhossa munanvalkuaiset ja tartarikerma (jos käytät) vaahdoksi.
3. Lisää sokeri vähitellen valkuaisten joukkoon koko ajan vatkaten, kunnes muodostuu kovat piikit.
4. Lisää haluamasi mausteet (kuten vanilja tai sitruunankuori) ja sekoita hyvin.
5. Lusikoi seos valmiille uunipellille luoden pieniä, pyöreitä muotoja.
6. Laita uunipelti uuniin ja paista 1-2 tuntia tai kunnes marenkit ovat rapeita ja kullanruskeita.
7. Ota marenki uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

Huom: Marenkeja valmistettaessa on tärkeää olla varovainen, sillä ne voivat helposti ylikypsyä ja muuttua kumimaiseksi tai palaneeksi. Pidä niitä silmällä, kun ne paistavat ja ota ne pois uunista heti, kun ne ovat valmiita.