วิธีทำเมอแรงค์แสนอร่อยที่บ้าน

เมอแรงค์เป็นกระบวนการตีไข่ขาวเพื่อรวมอากาศและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ส่งผลให้ได้เนื้อสัมผัสที่เบาและฟู จากนั้นนำส่วนผสมไปอบจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง เมอแรงค์มักถูกใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับของหวาน เช่น เค้ก พาย และไอศกรีม หรือจะเสิร์ฟเดี่ยวๆ เป็นขนมหวานก็ได้

หากต้องการเมอแรงค์ คุณจะต้อง:

* ไข่ขาว (ที่อุณหภูมิห้อง)
* น้ำตาลทรายละเอียด (ควรละเอียดมาก)
* ครีมออฟทาร์ทาร์ (ไม่จำเป็น)
* เกลือ (ไม่จำเป็น)
* เครื่องปรุงต่างๆ เช่น วานิลลาหรือผิวเลมอน (ไม่จำเป็น)

ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนพื้นฐานในการทำเมอแรงค์:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°F (90°C) วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ (หากใช้) จนเป็นฟอง
3 ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในไข่ขาว ตีอย่างต่อเนื่องจนตั้งยอดแข็ง
4. เติมเครื่องปรุงที่ต้องการ (เช่น วานิลลาหรือผิวเลมอน) และผสมให้เข้ากัน 5. ตักส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ให้เป็นรูปทรงกลมเล็กๆ
6. วางถาดอบในเตาอบและอบประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเมอแรงค์จะกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง 7. นำเมอแรงค์ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

หมายเหตุ: สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังในการทำเมอแรงค์ เนื่องจากพวกมันอาจสุกเกินไปได้ง่ายและกลายเป็นเนื้อยางหรือไหม้เกรียม จับตาดูพวกเขาในขณะที่อบและนำออกจากเตาอบทันทีที่อบเสร็จ